Come tenere sotto controllo le scadenze dopo la spesa

Revisione: 29 settembre 2026 · Lettura: 5 minuti

1. Già al supermercato: scegli le date in base a quando userai il prodotto

Non serve sempre la data più lontana: basta che sia compatibile con il giorno in cui pensi di consumarlo. Comprare seguendo una lista, dopo aver controllato cosa hai già in casa, è il modo più semplice per non ritrovarti con doppioni in scadenza.

2. A casa, prima il freddo

La FDA raccomanda di non lasciare a temperatura ambiente per più di due ore carne, pesce, uova e gli altri alimenti da frigorifero, e non più di un'ora quando fa più di 32 °C. D'estate una borsa termica aiuta. Sistema prima frigo e freezer, poi il resto.

3. Leggi la dicitura, non solo il numero

Sulle etichette europee trovi due formule diverse, e non vanno trattate allo stesso modo:

• “Da consumarsi entro”Riguarda la sicurezza. Si trova sui prodotti più deperibili, come carne e pesce freschi: dopo quella data non vanno consumati.
• “Da consumarsi preferibilmente entro”Riguarda la qualità: indica fino a quando il prodotto conserva le sue caratteristiche, se conservato come indicato in etichetta. Si trova su pasta, biscotti, conserve e simili.

Per organizzarti, le date “da consumarsi entro” sono quelle da tenere d'occhio per prime.

4. Metti in ordine: davanti ciò che scade prima

Sposta in avanti i prodotti già presenti e metti dietro quelli nuovi. Se vuoi un metodo completo per sistemare i ripiani, trovi i dettagli nella guida su come organizzare il frigorifero.

5. Annota solo le date che contano

Non serve registrare tutto. Concentrati su:

• freschi con scadenza breve (carne, pesce, latticini, piatti pronti);
• confezioni aperte;
• prodotti comprati in offerta o in grande quantità, che rischiano di restare in fondo.

Una lavagnetta sul frigo, una nota sul telefono o un'app: l'importante è che sia un posto che guardi davvero ogni giorno.

6. Quando apri una confezione, la data cambia

Molti prodotti riportano “una volta aperto, consumare entro X giorni”. Da quel momento la data utile è la più vicina fra quella stampata e quella dopo l'apertura. Annota il giorno in cui hai aperto, anche solo scrivendolo sul coperchio.

7. Se non farai in tempo, congela

Secondo la FSA puoi congelare un alimento fino alla mezzanotte del giorno indicato come “da consumarsi entro”. Scrivi sulla confezione la data di congelamento e, quando lo scongeli, segui le istruzioni in etichetta e consumalo in tempi brevi.

8. Un promemoria e un controllo settimanale

Un avviso il giorno prima della scadenza ti lascia il tempo di cambiare il menu o di congelare. Una volta alla settimana, prima della spesa, scorri le date più vicine e costruisci i pasti attorno a quei prodotti.